Bignè alla crema, torte al cioccolato e babà sono una delizia a cui è difficile rinunciare, e poi perché farlo. Basta un po’ di accortezza, un giusto equilibrio e una passeggiata in più che fa sempre bene. Ragione che spinge pasticcerie e cremerie a specializzarsi in dolci raffinati da offrire a clienti sempre più esigenti. […]
Come Diventare Affinatore di Formaggi
In tema di formaggi bisogna saperla lunga. Non tutti i formaggi sono identici. Non tutti sono prodotti allo stesso modo. Ci sono formaggi a pasta molle e formaggi a pasta dura. Formaggi freschi e formaggi invecchiati. Formaggi con un aroma particolare e altri che sviluppano profumi diversi. In Italia poi di formaggi ce ne sono […]
Come Diventare un Agrigelataio
La crisi ha messo in moto la creatività, la creatività ha aguzzato l’ingegno e l’ingegno ha dato origine a una nuova figura professionale. Eccola nata da poco, la professione dell’agrigelataio. Un gelataio che produce i suoi gelati unicamente con prodotti freschi, latte nostrano, frutta propria o di aziende che conosce. Non si tratta del classico […]
Come Diventare un Idrogeologo
L’idrogeologia è la scienza che studia le acque sotterranee. Milioni di persone dipendono da queste acque per i loro bisogni quotidiani. Fiumi, laghi e pozzi sono costantemente sotto controllo. L’acqua è quindi una risorsa preziosa che va salvaguardata e tutelata da uso di sostanze nocive, smaltimento di rifiuti illeciti e tutto ciò che potrebbe metterla […]
Come Diventare un Progettista di Energie Rinnovabili
Il petrolio, lo sappiamo da tempo, è destinato ad esaurirsi. Che sia fra 50 o 100 anni – la data è incerta e oggetto di studi contrastanti fra loro, – l’oro nero finirà. Valide alternative sono le fonti di energia rinnovabile. Intendendo con queste tutte quelle fonti energetiche derivanti da risorse naturali (come il sole, […]
Come Diventare un Sommelier
Si può raccontare di un vino il profumo, il retrogusto, la nascita tra filari di vitigni su per colline soleggiate e la mano del contadino che stacca un grappolo per assaggiarlo? Si può conoscere di un vino la compattezza, la robustezza, trasmettere la gioia di avere tra le mani un ottimo vino? Si può raccontare […]